商用廚具的采購和家用廚具是不同的。家用廚具需要加工制作的食物都不較少，加工工藝也相對不那么復(fù)雜。但是，商用廚具就是復(fù)雜的多了。那么，我們在選擇商用廚具時，應(yīng)該如何選擇呢?在購買之后又該如何保養(yǎng)呢?最近，不少樂山的朋友就在關(guān)心這個問題。雖然，我們不是樂山廚房設(shè)備廠家，但是，作為專業(yè)的商用廚房設(shè)備廠家，我們對此有豐富的經(jīng)驗，現(xiàn)在就和大家分享相關(guān)的知識。

　　作為專業(yè)的廚房設(shè)備廠家，我們整理了關(guān)于選購和保養(yǎng)商用廚具的相關(guān)知識，具體如下：

　　一、選購商用廚具需要考慮的因素

　　1、設(shè)備的功能與用途

　　根據(jù)酒店的經(jīng)營特點和菜系需求，選擇適合的烹飪、加工、儲存和清潔設(shè)備。確保設(shè)備能夠滿足酒店的日常運營需求。

　　2、設(shè)備的質(zhì)量與品牌

　　選擇知名品牌的設(shè)備，質(zhì)量更有保障，售后服務(wù)也更可靠，同時，要注意設(shè)備的材質(zhì)和工藝，確保其耐用性和安全性。

　　3、設(shè)備的能效與環(huán)保

　　考慮設(shè)備的能效比和環(huán)保性能，選擇節(jié)能、低排放的設(shè)備，有助于降低酒店的運營成本并保護(hù)環(huán)境。

　　4、設(shè)備的價格與預(yù)算

　　根據(jù)酒店的預(yù)算，選擇性價比較高的設(shè)備，避免盲目追求高端設(shè)備，導(dǎo)致成本過高。

　　二、商用廚具的保養(yǎng)措施

　　1、定期檢查與維護(hù)

　　對廚房設(shè)備進(jìn)行定期檢查，包括設(shè)備的運行狀況、電氣線路、安全防護(hù)等發(fā)現(xiàn)問題及時維修，確保設(shè)備正常運行。

　　2、清潔與消毒

　　定期對廚房設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，特別是接觸食材和餐具的設(shè)備，使用合適的清潔劑和消毒劑，確保設(shè)備的衛(wèi)生安全。

　　3、潤滑與緊固

　　對設(shè)備的活動部件進(jìn)行潤滑，以減少磨損和噪音，同時，檢查設(shè)備的緊固件是否松動，及時緊固。

　　4、培訓(xùn)與教育

　　對廚房員工進(jìn)行設(shè)備操作和維護(hù)的培訓(xùn)，提高員工的安全意識和操作技能。確保員工能夠正確使用設(shè)備，避免誤操作導(dǎo)致的損壞。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于如何選購和保養(yǎng)商用廚具的相關(guān)知識，希望對大家有所幫助。